豆干是大家都知道的大溪特产，黑豆干尤具代表，其来自于四代相传、迄今已逾70年的黄日香，其开始营业始祖黄屋监于豆干易馊坏，遂创造以焦糖染色的黑豆干，延长其保存期限。黑豆干美味的诀窍，在于研磨豆浆时即混入香料，使豆干内外皆香气十足，特别卤后放凉再食用，滋味更佳。 除历史悠久的黄日香外，制作豆干的老店尚有系出同门的黄大目，与具备60余年历史的万里香等；而林立的豆干店已成为大溪镇上主要的街景。除去黑豆干，蒜蓉、沙茶、卤汁等各种口味的包装豆干外，现卤的黑豆干、素鸡、素肚，香喷喷、热腾腾，加一点蒜汁、辣椒，洒上一把香菜，滋味让人久久不忘。 大溪豆干为地理标志证明商标。